喷雾干燥法制备蓝靛果花色苷粉末工艺

编号 zgly0000884441

文献类型 期刊论文

文献题名 喷雾干燥法制备蓝靛果花色苷粉末工艺

学科分类 220.45;经济林学

作者 黄延年  刘婵  冯波  王超智  林艺  马凤鸣 

作者单位 东北林业大学林学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2014(8)

页码 286-289

年份 2014 

关键词 花色苷  喷雾干燥  抗氧化  干燥 

文摘内容 以蓝靛果为原料,提取其中的花色苷,再采用喷雾干燥法制备花色苷粉末。以花色苷粉末含水量、降解率为指标,进料浓度、进料流量和进风温度为影响因素进行单因素干燥工艺研究,并在单因素基础上,以含水量为指标进行正交实验研究,得出最佳工艺条件。在此基础上,以花色苷粉末含水量、花色苷降解率、抗氧化性为指标,对喷雾干燥和真空冷冻干燥工艺进行对比实验研究。结果表明,喷雾干燥最佳工艺条件为:进风温度160℃、进料流量18mL/min、进料浓度18%,在该条件下花色苷粉末中花色苷降解率为15.21%、含水量为3.98%、ABTS+自由基清除率为49%。