超甜玉米‘金银208’和普通玉米‘郑单958’籽粒成熟过程中代谢物变化的比较研究

编号 zgly0001721155

文献类型 期刊论文

文献题名 超甜玉米‘金银208’和普通玉米‘郑单958’籽粒成熟过程中代谢物变化的比较研究

作者 张其园  吴声栋  邱凯  任国栋  陈俊毅  蒯本科 

作者单位 复旦大学生命科学学院基因多样性与设计农业研究中心新农村发展研究院遗传工程国家重点实验室 

母体文献 植物生理学报 

年卷期 2020年09期

年份 2020 

分类号 S513 

关键词 超甜玉米‘金银208’  普通玉米‘郑单958’  代谢组学  采收期  营养品质 

文摘内容 玉米(Zea mays)籽粒中的代谢物是其营养品质形成的物质基础。为探究超甜玉米在籽粒成熟过程中代谢物的组成和变化规律,及其与普通玉米的异同,本研究采用核磁共振氢谱(1Hnuclearmagneticresonance, 1H NMR)技术,测定分析了超甜玉米品种‘金银208’和普通玉米品种‘郑单958’籽粒在授粉后16、20、24和28d的代谢组学数据,共鉴定出了39种代谢物。分析结果表明:(1)两种玉米籽粒成熟过程中,大部分具有动力学特征的代谢物含量(多种氨基酸和糖)呈现下降趋势;(2)依据‘金银208’籽粒成熟过程中蔗糖、葡萄糖及氨基酸等代谢物含量的动态变化,推测授粉后20 d左右是‘金银208’的适宜采收期;(3)对两种玉米籽粒授粉后不同时期的代谢组进行比较发现,‘金银208’籽粒在乳熟中后期(授粉后20、24和28 d)含有更多的氨基酸、蔗糖和有机酸等代谢物,表明这些糖、酸含量的提升,尤其是它们的计量组合提升可能对‘金银208’的突出风味和营养品质有实质性的贡献。