生化法生产蘑菇酱油工艺初探

编号 zgly0001157021

文献类型 期刊论文

文献题名 生化法生产蘑菇酱油工艺初探

作者 赵金星 

作者单位 辽宁沈阳师范学院生物系 110034 

母体文献 食用菌 

年卷期 1995年01期

年份 1995 

分类号 TS264.21 

关键词 蘑菇酱油  生化法  发酵法  蛋白水解液  酸水解  米曲霉  脱脂大豆  检测指标  工艺和设备  日常生活