超声波提取白英果红色素的工艺研究

编号 zgly0000453442

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波提取白英果红色素的工艺研究

作者 陈丛瑾  黄克瀛  张东峰  孙崇鲁 

作者单位 广西大学化学化工学院  中南林业科技大学工业学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(8)

页码 80-83

年份 2006 

分类号 TS255.4 

关键词 白英果  超声提取工艺  色素 

文摘内容 白英浆果有大量的红色素, 是一种天然色素资源, 超声波提取技术具有时间短、效率高、提取量高等特点, 同时可防止提取物在长时间、高温条件下发生降解、褪色等变化。研究了超声波提取白英浆果红色素的提取剂的种类、用量、提取温度和时间对色素提取量的影响, 并用正交试验优化出试验条件下白英果红色素的最佳提取工艺条件: 乙醇浓度80%, 固液比1: 6kg/L, 浸提温度40℃, 超声浸提时间70min。