梨果实褐变的研究进展

编号 zgly0001632355

文献类型 期刊论文

文献题名 梨果实褐变的研究进展

作者 苏艳丽  田永真  杨健  王龙  王苏珂  薛华柏  李秀根 

作者单位 中国农业科学院郑州果树研究所 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2018年03期

年份 2018 

分类号 S661.2 

关键词 梨  果实  褐变 

文摘内容 褐变是园艺产品中普遍存在的问题,是果实品质劣变最明显的特征之一,梨的果实和果汁极易发生褐变,在很大程度上影响了梨果实的商品价值。综合论述了梨果实褐变的生理机理及抑制方法,阐述了果实褐变的分子机理,对梨果实褐变进一步的研究方向提出了展望。