抗褐变安梨果实的部分酶活性研究

编号 zgly0001378648

文献类型 期刊论文

文献题名 抗褐变安梨果实的部分酶活性研究

作者 蔡惠  王同坤  齐永顺  张京政 

作者单位 河北科技师范学院园艺科技学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2010年05期

年份 2010 

分类号 S661.2 

关键词 梨  果实  褐变  酶 

文摘内容 为了探明安梨品系燕安3果实抗褐变的内在原因,以安梨抗褐变品系燕安3和不抗褐变对照品种燕安1、燕安2的果实为试材,对果肉、果心部位与酶促褐变相关的4种酶活性进行研究。结果表明,燕安3果肉、果心部位的POD活性分别为:21.78 U.g-1.min-1和6.22 U.g-1.min-1,显著高于2个对照品种,PPO活性分别为:11.67 U.g-1.min-1和8.06 U.g-1.min-1,极显著低于2个对照品种;果心部位PAL活性为0.71 U.g-1.min-1,显著低于2个对照品种;而SOD活性则与对照品种无显著差异。这说明,POD活性较高和PPO、PAL活性较低是新品系燕安3抗褐变的主要原因。