胡颓子属5种常绿植物果实性状与食用价值

编号 zgly0001542016

文献类型 期刊论文

文献题名 胡颓子属5种常绿植物果实性状与食用价值

作者 朱碧华  马雪梅  胡雪雁  裘雪梅  苏伟 

作者单位 江西科技师范大学  江西赣州农业学校 

母体文献 福建林业科技 

年卷期 2017年02期

年份 2017 

分类号 Q949.91 

关键词 胡颓子属  常绿植物  果实性状  食用价值 

文摘内容 为综合开发胡颓子属常绿组植物果实的食用价值,于2016年4月中旬对胡颓子属5种常绿植物(胡颓子、长叶胡颓子、蔓胡颓子、巴东胡颓子、宜昌胡颓子)的成熟果实进行果实生物学性状、理化性质及矿质元素含量等指标的观测与分析。结果表明:百果重以宜昌胡颓子(145.03 g)和巴东胡颓子(102.95 g)最大,其它依次为蔓胡颓子(69.67 g)、胡颓子(58.55g)和长叶胡颓子(58.30 g);可食率以宜昌胡颓子(80.62%)和巴东胡颓子(80.53%)最高,其次为胡颓子(73.84%)、蔓胡颓子(73.26%)和长叶胡颓子(65.12%);糖酸比以长叶胡颓子(6.95)和胡颓子(6.60)最高,其它依次为宜昌胡颓子(5.66)、蔓胡颓子(5.30)和巴东胡颓子(4.13);Vc含量丰富,每克果实中达到0.1238~0.1816 mg;矿质元素以K含量最高,Ca其次;果核还含有较高的油脂和蛋白质。5种植物的果实均具有较高的食用价值和开发潜力。