火棘金樱子复合发酵酒的研制

编号 zgly0000253933

文献类型 期刊论文

文献题名 火棘金樱子复合发酵酒的研制

作者 丁筑红  谭书明 

作者单位 贵州大学食品科学系 

母体文献 酿酒 

年卷期 2001,28(6)

页码 102-104

年份 2001 

分类号 TS262.7  TS261.4 

关键词 火棘  金樱子  发酵酒  生产工艺  配方  质量评价 

文摘内容 介绍了以野生火棘、金樱子果实为原料进行复合型发酵酒酿制的工艺, 并对关键工艺措施进行了探讨。