苜蓿鲜草提取叶蛋白最适条件的研究

编号 zgly0001323334

文献类型 期刊论文

文献题名 苜蓿鲜草提取叶蛋白最适条件的研究

作者 张垚  白志明  董宽虎  侯志兵 

作者单位 山西农业大学草业科学实验室  山西农业大学草业科学实验室 山西太谷030801  山西太谷030801 

母体文献 中国草地学报 

年卷期 2007年06期

年份 2007 

分类号 S541.9 

关键词 苜蓿  叶蛋白  提取条件 

文摘内容 通过采用酸化、加热、加盐综合方法提取苜蓿鲜草中叶蛋白,分别进行絮凝时间、温度、加盐量和提取液pH值等4个因素对叶蛋白粗蛋白质提取率影响的单因素研究。结果表明,各单因素最佳参数分别为:絮凝时间8min,絮凝温度70℃,pH值5,加盐量2.0%。对温度、盐浓度、絮凝时间和pH值4因素3水平正交试验结果表明,影响粗蛋白质提取率的因素依次为加盐量>温度>pH值>絮凝时间,最佳条件组合为加盐量1.6%,絮凝温度70℃,絮凝时间8min和pH值4。