冬生多孔菌发酵液代谢产物及抗氧化能力

编号 zgly0001714267

文献类型 期刊论文

文献题名 冬生多孔菌发酵液代谢产物及抗氧化能力

作者 程野  王一菲  周丽伟 

作者单位 中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室  辽宁大学生命科学院  中国科学院沈阳应用生态研究所 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2020年03期

年份 2020 

分类号 TQ920.1 

关键词 冬生多孔菌  液体培养  次级代谢产物  抗氧化 

文摘内容 测定冬生多孔菌（Polyporus brumalis）液体培养过程中的菌丝体生物量,发酵液中乙醇沉淀物、多酚、黄酮及抗坏血酸含量,发酵液的超氧化物歧化酶活性、总抗氧化能力、铁离子还原能力、亚铁离子螯合能力以及对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基、超氧阴离子的清除能力;分析代谢产物与抗氧化指标之间的相关性。结果表明,在14 d的培养过程中,菌丝体生物量以及发酵液中的乙醇沉淀物、多酚、黄酮含量分别在第8、14、10、8天达到最大值（7.14±1.30）g·L-1、（4.03±0.06）μg·mL-1、（59.10±3.80）μg·mL-1、（0.94±0.05）mg·mL-1;发酵液不具有铁离子还原能力和亚铁离子螯合能力,但超氧化物歧化酶活性、总抗氧化能力以及对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基、超氧阴离子的清除能力均较强;多酚含量与总抗氧化能力、羟自由基清除能力之间,黄酮含量与DPPH自由基清除能力之间,抗坏血酸含量与ABTS自由基、超氧阴离子清除能力之间具有较强的相关性。本研究表明冬生多孔菌发酵液具有良好的抗氧化能力,为其开发利用提供参考。