常山胡柚果汁饮料的加工研制

编号 zgly0000355155

文献类型 期刊论文

文献题名 常山胡柚果汁饮料的加工研制

作者 仲山民 

作者单位 浙江林学院工程学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2004,25(9)

页码 93-95,98

年份 2004 

分类号 TS275.5 

关键词 常山胡柚  果汁饮料  加工 

文摘内容 以常山胡柚鲜果为原料, 进行了常山胡柚果汁饮料的加工工艺研究, 同时也对常山胡柚不同类型果实的出汁率、果汁苦味变化的规律以及高压均质处理对产品稳定性的影响进行了研究探讨。