灰树花发酵复合保健饮料的研究

编号 zgly0000284910

文献类型 期刊论文

文献题名 灰树花发酵复合保健饮料的研究

作者 杜巍  李元瑞 

作者单位 西北农林科技大学 

母体文献 食品科技 

年卷期 2002,(1)

页码 48-50

年份 2002 

分类号 TS275.4 

关键词 灰树花  发酵工艺  配方  猕猴桃汁  正交试验  复合饮料 

文摘内容 以灰树花发酵为主要原料, 用猕猴桃汁进行勾竞采用正交试验的方法, 探索最佳发酵工艺条件和配方, 开发出色, 香, 味俱佳的复合型保健饮料。