DNS法对食用菌发酵液淀粉酶活力的测定

编号 zgly0000764600

文献类型 期刊论文

文献题名 DNS法对食用菌发酵液淀粉酶活力的测定

学科分类 220.20;森林培育学

作者 曾东方  杨帆  聂欢欢 

作者单位 武汉工程大学真菌生理学实验室 

母体文献 现代农业科技 

年卷期 2011(11)

页码 16-16,18

年份 2011 

分类号 Q935 Q556 

关键词 食用菌  发酵液  DNS法  淀粉酶  活力测定 

文摘内容 选取广泛栽培的著名食用菌香菇、平菇和姬菇菌丝体为研究菌种,采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法检测供试食用菌的淀粉酶产生能力。以2%可溶性淀粉为唯一碳源的查氏液体培养基诱导发酵,供试食用菌产生的淀粉酶活力在1.513~3.417 U/mL,为食用菌工业发酵菌种的选育提供了参考依据和分析方法。