荔枝贮藏过程的钙处理及其影响

编号 zgly0001191159

文献类型 期刊论文

文献题名 荔枝贮藏过程的钙处理及其影响

作者 陈丽璇  黄玉环  尤瑞琛  黄维南 

作者单位 福建省亚热带植物研究所!361006 

母体文献 福建果树 

年卷期 1998年02期

年份 1998 

分类号 S667 

关键词 钙处理  荔枝果实  不同形态钙  水溶性阳离子总量 

文摘内容 荔枝果实中含有多种形态钙，其中以水溶性钙含量为主，不同形态钙在贮藏过程中相互转化。外源钙的加入提高了细胞钙即结合态钙的相对含量，不同处理中以4％、8％CaCl2的冷藏保鲜效果较佳。钙处理使水溶性阳离子总量在贮藏后期仍保持较高水平。