梨果实中不同形态钙的含量及其变化的研究

编号 zgly0001121909

文献类型 期刊论文

文献题名 梨果实中不同形态钙的含量及其变化的研究

作者 龚云池  徐季娥  吕瑞江 

作者单位 河北省农林科学院石家庄果树研究所  河北省农林科学院石家庄果树研究所 050061  050061  050061 

母体文献 园艺学报 

年卷期 1992年02期

年份 1992 

关键词 鸭梨  雪花梨  不同形态钙 

文摘内容 采用无离子水、1N-氯化钠、 2％-醋酸和5％-盐酸4种浸提液连续提取,提取钙量占全钙量的90.5％-93.5％。鸭梨和雪花梨果肉中4种形态钙的含量及组成百分率是不同的,属于2种类型。鸭梨果肉中以水溶性钙和氯化钠溶性钙为主,分别占提取总钙量的39.8％和30.9％;雪花梨果肉中水溶性钙、氯化钠溶性钙和盐酸溶性钙的含量及组成百分率相当,分别占提取总钙量的37.6％、26.0％和29.6％,醋酸溶性钙在梨果中的含量很低,只占6％-12％。在贮藏期间鸭梨果肉中不同形态钙的组成百分率变化不大;鸭梨果心和雪花梨果肉中盐酸溶性钙的组成百分率显著升高,而鸭梨果心的醋酸溶性钙和雪花梨果肉的水溶性钙的组成百分率显著降低。黑心和褐肉病变部位的总钙量及盐酸溶性钙的组成百分率均低于健康果的相应部位。喷钙处理增加了鸭梨果肉中的总钙量及水溶性钙的含量。