花椒籽残渣对姬菇的生理指标及营养成分的影响研究

编号 zgly0000791172

文献类型 期刊论文

文献题名 花椒籽残渣对姬菇的生理指标及营养成分的影响研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 胡燕  彭荣  郑旭煦  殷钟意 

作者单位 重庆工商大学环境与生物工程学院  重庆工商大学药物中心 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2012(2)

页码 203-206

年份 2012 

分类号 TS201.2 

关键词 花椒籽残渣  姬菇  栽培  营养成分 

文摘内容 以棉籽壳为主料, 添加不同含量的花椒籽残渣为辅料进行姬菇的栽培, 研究结果表明, 添加一定量的花椒籽残渣对菌丝体以及姬菇的生长速度、子实体外形、出菇周期、干湿重、营养成分等有显著影响。当花椒籽残渣含量达到50%(wt/wt)时, 姬菇子实体菌盖直径最大达13～17cm、高5-7cm、菌柄粗3-5cm, 在一定的时间范围内, 姬菇出菇次数最多可达7潮, 姬菇子实体总湿重最大达471.63g, 粗脂肪含量最低为0.97%, 多糖含量最高达2.59%, 蛋白质含量最高可达53.34%, 是普通姬菇的2.39倍, 对培养高蛋白、低脂肪的食用茵具有突破性意义。