五香豆腐干的制作技术

编号 zgly0000225696

文献类型 期刊论文

文献题名 五香豆腐干的制作技术

作者 郭振海 

作者单位 山东临清职业高中(大三里) 

母体文献 专业户 

年卷期 2000,(1)

页码 45-45

年份 2000 

分类号 S573  TS214.2 

关键词 五香豆腐干  制作技术  五香粉  桂皮  食盐  制作原料  工具  花椒  八角  大豆 

文摘内容 (一)制作原料及工具。大豆、八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等大料; 五香粉、食盐、酱色、水等原料; 卤壶、勺子、刀、豆腐干木制方框模型等工具。