不同动物乳脂肪酸组成的比较分析

编号 zgly0000896500

文献类型 期刊论文

文献题名 不同动物乳脂肪酸组成的比较分析

作者 陆东林  王文秀  徐敏  马卫平 

作者单位 乌鲁木齐市奶业协会  乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心 

母体文献 新疆畜牧业 

年卷期 2014(4)

页码 7-10

年份 2014 

关键词 乳脂肪  脂肪酸  营养价值  乳种鉴别 

文摘内容 乳脂肪是乳的主要营养成分之一,其主要生理功能是供给能量、构建机体、提供必需脂肪酸和脂溶性维生素等。本文介绍了人和部分家畜乳中的脂肪含量,比较分析了不同动物乳脂肪酸组成的类别、比例、特点、营养价值和健康效应,并对脂肪酸组成在乳种鉴别中的应用作了简要介绍。