大平顶枣采后生理特性研究

编号 zgly0000301052

文献类型 期刊论文

文献题名 大平顶枣采后生理特性研究

作者 王文辉  孙希生  王志华  李志强  刘凤之 

作者单位 中国农业科学院果树研究所 

母体文献 果树学报 

年卷期 2003,20(4)

页码 275-279

年份 2003 

分类号 S665.1 

关键词 大平顶枣  呼吸强度  品质  贮藏  脆果率 

文摘内容 研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况。枣果分别于9月14日和24日两批采摘。结果表明: 大平顶枣属非跃变型果实, 全红果呼吸强度显著高于半红和初红果。在4.5～1.5℃的范围内, 以1.5℃为界, 温度越低, 贮藏后期果实维生素C含量和脆果率越低, 果皮叶绿素含量下降越快, 贮藏30、39d, 1.5℃贮藏效果最好, 4.5℃适宜10d左右短期贮藏, 大平顶枣不适宜在O℃下贮藏。反映枣果贮藏效果的主要指标是枣果维生素C含量和脆枣率, 贮藏过程中鲜枣维生素C含量与脆果率之间呈极显著正相关, 脆果率与货架期呼吸强度间呈极显著正相关。