植物油面临着挑战

编号 zgly0001228714

文献类型 期刊论文

文献题名 植物油面临着挑战

母体文献 内蒙古林业 

年卷期 2001年01期

年份 2001 

分类号 R151 

关键词 植物油  胆结石  面临着  冠心病  神经内分泌系统  高脂肪饮食  动脉硬化  平衡调节  过量食用  固醇 

文摘内容 长期以来，人们一直认为，多吃植物油可降低血液中的胆固醇，有利于冠心病的康复。这种说法正面临着挑战，影响人体血液中胆固醇高低的因素甚多，但其含量的多寡主要由神经内分泌系统和肝脏、小肠进行平衡调节，而与正常情况下摄食胆固醇关系不大。因此，单靠多吃植物油并不会产生明显的降低血液中胆固醇的效果。英国某研究院曾对八百人分二组进行实验：一组不限制饮食，另一组用植物油代替大部分荤油，结果发现植物油组患胆结石的比随意饮食组高二倍。因此。即使多吃素油有利于血液中胆固醇的降低，但对冠心病并没有多少实际意义，然而却要冒患胆结石的危险。美国国立癌症研究所的研究表明，高脂肪饮食与人类的结肠癌和乳腺癌有关，不论荤油或植物