胡萝卜汁稳定性影响因素的研究

编号 zgly0001264519

文献类型 期刊论文

文献题名 胡萝卜汁稳定性影响因素的研究

作者 周会玲  何玲 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院  西北农林科技大学园艺学院 陕西杨凌 邮编712100  陕西杨凌 邮编712100 

母体文献 西北园艺 

年卷期 2003年05期

年份 2003 

分类号 TS255 

关键词 胡萝卜  稳定性  因素 

文摘内容 本文综述了影响胡萝卜汁悬浮稳定性的因素,并从均质压力、胡萝卜原浆含量。果皮因素、热烫时间、增稠剂等几方面作了详细介绍。