一年两收栽培‘赤霞珠’葡萄冬果与夏果花色苷组分差异解析

编号 zgly0001557096

文献类型 期刊论文

文献题名 一年两收栽培‘赤霞珠’葡萄冬果与夏果花色苷组分差异解析

作者 成果  张劲  周思泓  谢林君  张瑛  杨莹  管敬喜  谢太理 

作者单位 广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所  广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室 

母体文献 果树学报 

年卷期 2017年09期

年份 2017 

分类号 S663.1 

关键词 ‘赤霞珠’葡萄  一年两收  气候  果皮  花色苷 

文摘内容 【目的】探究一年两收栽培模式下酿酒葡萄品种‘赤霞珠’两季葡萄花色苷的组分差异。【方法】以成熟期‘赤霞珠’冬果和夏果为试验材料,利用高效液相色谱质谱(HPLC-MS)联用技术检测其果皮中花色苷的组成和含量,并监控不同发育期浆果的理化指标变化。【结果】‘赤霞珠’冬果果粒质量小于夏果,但果皮鲜质量和可溶性固形物含量高于夏果;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中共检测到17种花色苷,而夏果中检测到16种;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中的花色苷总量及大多数花色苷含量显著高于夏果;‘赤霞珠’冬果葡萄果皮中3’,5’-羟基取代花色苷、酰化修饰及甲基化花色苷的含量显著高于夏果。【结论】通过对气候条件的分析,与夏季相比,一年两收栽培区南宁下半年较长的光照时间、较少的极端高温(≥35℃)及更为干燥的气候是酿酒葡萄冬果成熟度高、花色苷总量及稳定花色苷含量都显著高于夏果的主要原因。因此,南宁地区下半年的气候条件更有利于酿酒葡萄生产。