野菜马兰营养、药理作用及其加工利用研究进展

编号 zgly0000566026

文献类型 期刊论文

文献题名 野菜马兰营养、药理作用及其加工利用研究进展

作者 程莉君  石雪萍 

作者单位 南京第十三中学  南京野生植物综合利用研究院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2008,29(4)

页码 189-191

年份 2008 

分类号 S647  S828.5 

关键词 野菜  马兰  营养  药理作用  加工利用  研究进展 

文摘内容 主要介绍了马兰的营养化学成分,药理作用及其在食品工业中应用及开发前景,为开发和综合利用马兰食用、药用资源等方面研究提供了科学参考。