半胱胺和糖萜素对育肥后期荷斯坦公牛生产性能和产肉品质的影响

编号 zgly0001340411

文献类型 期刊论文

文献题名 半胱胺和糖萜素对育肥后期荷斯坦公牛生产性能和产肉品质的影响

作者 张海军  尹君亮  陈宁  李国庆 

作者单位 新疆石河子大学动物科技学院  新疆农垦科学院畜牧研究所 

母体文献 中国草食动物 

年卷期 2008年06期

年份 2008 

分类号 S823 

关键词 糖萜素  半胱胺  生产性能  屠宰性能  牛肉品质 

文摘内容 选择生长肥育后期(440kg左右)的试验牛18头,随机分成3组。研究日粮中添加糖萜素和半胱胺对育肥后期荷斯坦公牛的生产性能、屠宰性能及肉品质的影响。结果表明:日粮中添加糖萜素显著提高了日增重(P<0.05)。同时,净肉率和屠宰率显著高于对照组(P<0.05);臀腰肌中氨基酸总量显著提高(P<0.05),甘氨酸、组氨酸和精氨酸含量显著高于对照组。添加半胱胺组净肉率和屠宰率提高,其中屠宰率差异极显著(P<0.01);异亮氨酸含量极显著高于对照组(P<0.01),赖氨酸、组氨酸、亮氨酸含量显著高于对照组(P<0.05)。