链霉菌Z18中一种木聚糖酶（XynA）的纯化和性质

编号 zgly0000615002

文献类型 期刊论文

文献题名 链霉菌Z18中一种木聚糖酶（XynA）的纯化和性质

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 闫巧娟  翟倩  江正强 

作者单位 中国农业大学工学院  中国农业大学食品科学与营养工程学院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2009,29(4)

页码 17-22

年份 2009 

分类号 TQ351.0 

关键词 链霉菌  木聚糖酶  纯化  低聚木糖 

文摘内容 研究了链霉菌Z18中一种低分子质量木聚糖酶（XynA）的纯化和性质。粗酶液经过20％-50％硫酸铵沉淀和S-300凝胶过滤两步纯化得到电泳纯的XynA，分子质量为22ku，最适pH值为7．0，pH值稳定范围在5．0-8．0之间；最适温度为60℃，稳定温度为50℃。XynA对不同木聚糖表现出较高的活力，对其它所试底物无活性。XynA水解桦木木聚糖的主要产物为木二糖和木三糖，无木糖生成，说明它适合应用于低聚木糖的生产。