冬枣冰温贮藏保鲜研究

编号 zgly0000301015

文献类型 期刊论文

文献题名 冬枣冰温贮藏保鲜研究

作者 李敏  张桂 

作者单位 河北科技大学生物科学与工程学院 

母体文献 河北科技大学学报 

年卷期 2003,24(3)

页码 26-29

年份 2003 

分类号 S665.109.3 

关键词 冬枣  冰温贮藏保鲜  固体保鲜剂  冰点温度  含水量  贮藏条件 

文摘内容 将半红期的黄骅冬枣配以固体保鲜剂, 在0～-1℃、相对湿度为60%～70%条件下贮藏, 可成功地保存90d以上; 通过对不同含水量冬枣的冰点测试, 确定了冰点温度与含水量的回归方程, 并对其相关性进行了分析; 同时对不同保护液对冬枣冰点的影响进行了探索性研究。