安络小皮伞液体发酵过程中还原糖与pH值、菌丝干重及产量的关系

编号 zgly0001249546

文献类型 期刊论文

文献题名 安络小皮伞液体发酵过程中还原糖与pH值、菌丝干重及产量的关系

作者 李学梅  李用芳  李培睿  程彦伟  李宗义 

作者单位 河南师范大学生命科学学院  河南师范大学生命科学学院 新乡453002  新乡453002  新乡453002 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2002年02期

年份 2002 

分类号 TQ920 

关键词 安络小皮伞  液体发酵  还原糖  pH值  菌丝干重 

文摘内容 作者通过对安络小皮伞的液体发酵过程进行研究发现 :在安络小皮伞液体发酵过程中还原糖的变化呈一定规律性。在发酵过程中 ,随着总糖的逐渐消耗 ,还原糖含量呈下降趋势 ,且与pH值的变化呈正相关 ,与菌丝干重及产量的增加呈负相关 ,为安络小皮伞发酵的生产提供了重要的依据。