富硒食用菌的研究进展(综述)

编号 zgly0001575930

文献类型 期刊论文

文献题名 富硒食用菌的研究进展(综述)

作者 刘书畅  马布平  周忠发  杨林雷  李荣春 

作者单位 云南农业大学食用菌研究所 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2018年02期

年份 2018 

分类号 S646 

关键词 食用菌  富硒  机理  富硒栽培  药理作用  研究进展 

文摘内容 概述食用菌的富硒机理主要为生物吸附和主动运输。食用菌富硒具有富硒方式多样、成本低、效率高的特点,且食用菌在富硒同时,其营养成分通常可得到改善,并可增强产品抗氧化作用等。总结金针菇、猴头菇、香菇、平菇、灵芝和白灵菇等6种食用菌的富硒培养研究进展。