国内外葛根功能食品研究进展

编号 zgly0000548506

文献类型 期刊论文

文献题名 国内外葛根功能食品研究进展

作者 李悦  李艳菊 

作者单位 西北农林科技大学林学院  北京理工大学生命科学与技术学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2007,28(12)

页码 174-177

年份 2007 

分类号 TS218 

关键词 葛根  化学成分  功能食品  开发利用 

文摘内容 对葛根化学成分、功能作用以及加工利用等方面的国内外研究现状进行了综述，并对葛根功能食品开发利用中存在的问题进行了探讨。