中华猕猴桃成熟软化过程中果胶酶(PE、PG)活性的测定

编号 zgly0000246319

文献类型 期刊论文

文献题名 中华猕猴桃成熟软化过程中果胶酶(PE、PG)活性的测定

作者 李日太  张艳民 

作者单位 淄博学院 

母体文献 淄博学院学报: 自然科学与工程版 

年卷期 2001,3(1)

页码 87-89

年份 2001 

分类号 S663.401  Q946.562 

关键词 中华猕猴桃  PE  PG  成熟过程  软化  果胶酶活性  活性测定 

文摘内容 研究中华猕猴桃两个品种果实成熟过程中, 果胶酶PE、PG的变化发现: 在果实成熟软化过程中, PE、PG活性越高、协同作用越强, 果实软化越快, PG活性在果实软化中的作用更大。