中华猕猴桃果实成熟过程中膜脂过氧化变化研究

编号 zgly0000246305

文献类型 期刊论文

文献题名 中华猕猴桃果实成熟过程中膜脂过氧化变化研究

作者 李日太  刘京贞 

作者单位 淄博学院生物与化学工程系 

母体文献 临沂师范学院学报 

年卷期 2001,23(4)

页码 65-67

年份 2001 

分类号 S663.4  Q945.65 

关键词 中华猕猴桃  SOD  POD  MDA  Vc  成熟过程  膜脂过氧化  生理变化 

文摘内容 研究中华猕猴桃果实成熟过程中脂过氧化的变化, 结果表明: MDA含量呈上升趋势, SOD、Vc含量呈下降趋势。SOD、POD酶活性出现二次高峰, SOD、POD活性第一次峰出现时, 果实内MDA含量下降; 第二次峰出现时MDA含量变化不大, 两品种比较, 果实内Vc含量高, 膜脂过氧化水平低时, 果实成熟慢。