双孢蘑菇总黄酮抗油脂氧化作用研究

编号 zgly0001378029

文献类型 期刊论文

文献题名 双孢蘑菇总黄酮抗油脂氧化作用研究

作者 缪成贵  韩飞园  钟敏  何华奇 

作者单位 安徽科技学院食品药品学院  安徽科技学院生命科学学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2010年03期

年份 2010 

分类号 S646.11 

关键词 双孢蘑菇  总黄酮  油脂  抗氧化 

文摘内容 运用正交试验优选双孢蘑菇总黄酮的最佳提取工艺,以猪油为材料考察双孢蘑菇总黄酮的抗油脂氧化作用。以索氏提取法为主要提取方法,采用正交试验法对提取过程中乙醇浓度、加醇量、提取时间三个影响因素进行研究;采用烘箱储藏法测定双孢蘑菇总黄酮抗油脂氧化作用。结果表明影响双孢蘑菇总黄酮提取的显著因素为乙醇浓度,加醇量、提取时间均为次要因素;双孢蘑菇总黄酮具有一定的抗油脂氧化作用。