干红沙棘果酒的研制

编号 zgly0000267824

文献类型 期刊论文

文献题名 干红沙棘果酒的研制

学科分类 220.55;林业工程

作者 郭成宇  吴??红  杨文钦 

作者单位 齐齐哈尔大学生命科学与工程学院 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2002, (5)

页码 40～41

年份 2002 

分类号 S789.5 

关键词 沙棘  果实利用  果酒  加工工艺 

文摘内容 以沙棘为原料, 采用正交试验方法, 研究了干红沙棘果酒的制作工艺,
确定该产品制作最佳工艺参数: 沙棘汁含糖量20%, 按5%接种量接种, 发酵温
度28℃, 发酵pH3.5。图1表3