紫山药色素醇提物的抗氧化活性研究

编号 zgly0000917896

文献类型 期刊论文

文献题名 紫山药色素醇提物的抗氧化活性研究

作者 霍艳荣  高前欣  王振宇 

作者单位 东北林业大学林学院食品科学与工程专业  浙江农林大学  哈尔滨工业大学 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2015(7)

页码 299-301

年份 2015 

关键词 紫山药色素  醇提物  自由基  抗氧化 

文摘内容 [目的]采用体外试验的方法测定紫山药色素清除自由基的抗氧化性功能。[方法]以乙醇为溶剂提取紫山药色素,AB-8大孔树脂制备纯化物,采用清除羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH法、测定还原力等体外试验方法研究其对自由基体系的抗氧化作用、还原力大小。[结果]试验表明,紫山药色素具有良好的抗氧化能力,纯化后抗氧化能力增强。纯化后清除羟自由基的IC50略低于VC,当纯化物浓度高于0.7 mg/ml时,其清除率高于VC;当纯化物浓度达到5.0 mg/ml时,对超氧阴离子自由基的清除率为95%,高于VC(92%);浓度高于2.0 mg/ml时,对DPPH·的清除率与VC相当。