外源Ca^2+、Mg^2+、Cu^2+和吖啶黄素对刺梨果实维生素C合成的影响

编号 zgly0000797072

文献类型 期刊论文

文献题名 外源Ca^2+、Mg^2+、Cu^2+和吖啶黄素对刺梨果实维生素C合成的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 张雪  杨曼  安华明  黄伟  刘卫 

作者单位 贵州大学农学院/贵州省果树工程技术研究中心 

母体文献 中国农业科学 

年卷期 2012,45(6)

页码 1144-1149

年份 2012 

分类号 S661.2 

关键词 刺梨  二价金属离子  吖啶黄素  石蒜碱  半乳糖内酯脱氢酶  维生素C 

文摘内容 【目的】研究二价金属离子和传统抑制剂对刺梨果实维生素C合成的调控作用。【方法】以‘贵农5号’刺梨为材料,采用离体喂饲和活体注射相结合的方法,研究Ca^2+、Mg^2+、Cu^2+等二价金属离子及吖啶黄素、石蒜碱等有机抑制剂对刺梨果实半乳糖内酯脱氢酶(GalLDH)活性和维生素C(AsA)合成的影响。【结果】Ca^2+、Mg2+两种离子对初纯化的GalLDH酶活性有一定的促进作用,Cu^2+则显著抑制其活性;当用金属离子与AsA合成底物半乳糖内酯(GalL)共同喂饲果肉时,Ca^2+、Mg^2+两种离子未有效促进AsA合成,Cu^2+处理下的刺梨果肉中AsA含量甚至显著降低;在刺梨果实发育过程中,注射Ca^2+对活体果实AsA合成有明显促进作用,Mg2+的作用不明显,而Cu^2+依然表现出对AsA合成的抑制作用。吖啶黄素能抑制初纯化GalLDH酶液约70%的活性,而石蒜碱的抑制作用较小(约30%),但两者在离体喂饲处理中对AsA合成表现出相似的抑制效果;活体注射处理时,吖啶黄素在处理后期对AsA合成表现出较明显的抑制作用,石蒜碱则无此效应。【结论】外源增Ca2+可促进刺梨果实AsA合成和积累,而Cu2+和吖啶黄素则有抑制作用。