几种褐变抑制剂对“翠冠”梨PPO活性抑制效果分析

编号 zgly0001281326

文献类型 期刊论文

文献题名 几种褐变抑制剂对“翠冠”梨PPO活性抑制效果分析

作者 漆巨容  曾顺德  张迎君  谢永红 

作者单位 重庆市果树研究所  重庆市果树研究所 江津402260  江津402260  江津402260 

母体文献 西南园艺 

年卷期 2004年05期

年份 2004 

分类号 S661.2 

关键词 梨  PPO活性  抑制 

文摘内容 检测了几种褐变抑制剂对“翠冠”梨PPO活性的抑制效果。结果显示:L-半胱氨酸(L-Cys)、抗坏血酸(Vc)、NaHSO3对“翠冠”梨PPO活性抑制效果较佳,而植酸(PA)、EDTA-2Na抑制效果较差。