香椿贮藏保鲜及加工应用的研究进展

编号 zgly0000961265

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿贮藏保鲜及加工应用的研究进展

学科分类 220.45;经济林学

作者 王清  刘涛 

作者单位 信阳农林学院食品科学系 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2015(16)

页码 56-58+60

年份 2015 

关键词 香椿  贮藏保鲜  加工应用  进展 

文摘内容 从贮藏保鲜技术、贮藏过程中品质变化、加工应用、加工过程中品质变化等4个方面,对香椿的贮藏保鲜及加工应用方面进行综述,并对今后香椿研究的发展趋势进行展望。