桑树桑黄子实体和发酵菌粉有效成分分析

编号 zgly0001380971

文献类型 期刊论文

文献题名 桑树桑黄子实体和发酵菌粉有效成分分析

作者 雷萍  张文隽  吴亚召  马小魁  孙悦迎 

作者单位 陕西省微生物研究所  陕西师范大学生命科学院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2010年04期

年份 2010 

分类号 S567.3 

关键词 桑树桑黄  子实体  发酵菌粉  成分分析 

文摘内容 对桑树桑黄的子实体和发酵菌粉的氨基酸、矿物质元素以及多糖等主要活性成分的含量进行了分析比较。结果表明,桑树桑黄子实体和发酵菌粉均含有17种氨基酸,均以谷氨酸含量最高,必须氨基酸中都以亮氨酸含量最高。桑树桑黄子实体和发酵菌粉中都含有人体必不可少的钙、铁、锌等8种矿物质元素。桑树桑黄发酵菌粉多糖、黄酮含量均高于子实体。桑树桑黄发酵菌粉黄酮含量为3.97%,多糖含量为12.8%;子实体黄酮含量为0.1%,多糖含量为4.76%。