面粉中过氧化苯甲酰含量的测定

编号 zgly0000709616

文献类型 期刊论文

文献题名 面粉中过氧化苯甲酰含量的测定

作者 裴翠锦  姚国光  张稳蝉 

作者单位 运城学院应用化学系  西安邮电学院应用数理系 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2010(24)

页码 13384-13385

年份 2010 

分类号 Q949 

关键词 荧光光度法  过氧化苯甲酰  苯胺  面粉 

文摘内容 [目的]建立一种简单、灵敏的测定面粉中过氧化苯甲酰含量的方法。[方法]在中性或弱酸性溶液中, 氨存在条件下亚硫酸盐可与苯胺生成强荧光物质, 而过氧化苯甲酰对该荧光物质具有抑制作用。基于该原理, 对反应溶剂、pH值、发射波长、苯胺用量、亚硫酸钠用量及反应时间等进行优化, 建立测定面粉中过氧化苯甲酰含量的荧光光度法。[结果]过氧化苯甲酰在8×10^-8～1×10^-6g/ml范围内与其荧光强度呈线性关系。优化后的反应条件为, 无水乙醇为溶剂, pH值为6.56, 发射波长为340nm, 苯胺用量为2.0ml, 亚硫酸钠用量为2.5ml, 反应时间为30min。该方法的检出限为O.03μg/ml, 相对标准偏差RSD为1.4%。[结论]该研究建立了测定面粉中过氧化苯甲酰含量的新方法。