南酸枣果汁的研制

编号 zgly0000105514

文献类型 期刊论文

文献题名 南酸枣果汁的研制

学科分类 220.55;林业工程

作者 梁朗都  李细■ 

作者单位 广州食品工业研究所 

母体文献 广州食品工业科技 

年卷期 1994, (增刊)

页码 18～19

年份 1994 

分类号 S789.5 

关键词 南酸枣  果实加工  果汁 

文摘内容 南酸枣属漆树科的高大乔木, 分布于浙、闽、鄂、湘、粤、桂、赣等省
(区), 近年有的地区进行人工种植。其果实和鲜果内含有较高的营养成分(果
胶、糖、粗纤维、维生素、氨基酸等矿物质)。文中对其果汁加工工艺进行了
详细介绍, 该产品具独特风味, 营养丰富, 对发展山区经济有现实意义。参
5(黄在康)