南酸枣果的几种加工方法

编号 zgly0000117465

文献类型 期刊论文

文献题名 南酸枣果的几种加工方法

学科分类 220.55;林业工程

作者 刘晓庚  陈梅梅  丁悦琴 

作者单位 江西农业大学 

母体文献 林业科技开发;南京 

年卷期 1995, (1)

页码 44～46

年份 1995 

分类号 S789.5 

关键词 南酸枣  果实加工  果实利用  利用价值  加工工艺 

文摘内容 南酸枣(Choerospondius sxillaris)主要分布于长江流域和南部各省,
是野生或栽培的落叶大乔木。果实含有丰富的营养成分和人体必需的多种微
量元素, 具有较高的营养和保健作用, 也有良好的加工性能, 是食品生产的
好原料。论述了利用南酸枣为原料加工制成南酸枣汁饮料、南酸枣果酒、南
酸枣糕、南酸枣蜜饯、南酸枣仁等系列产品的加工方法、工艺流程。(黄在康
)