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编号 zgly0000284782
文献类型 期刊论文
文献题名 花椒籽-有待开发利用油料资源
作者 张氽 阚建全
作者单位 西南农业大学食品科学学院
母体文献 粮食与油脂
年卷期 2002,(11)
页码 31-32
年份 2002
分类号 TS222.1
关键词 开发利用 油料资源 花椒籽油 α-亚麻酸 多不饱和脂肪酸
文摘内容 本文对花椒籽组成成分进行介绍。花椒籽富含多不饱和脂肪酸(PUFA), 尤其是花椒籽油中α-亚麻酸含量较高(33.4%)。花椒籽作为一种新的木本油脂资源, 如何综合开发利用, 作者提出几点看法。
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