花椒籽-有待开发利用油料资源

编号 zgly0000284782

文献类型 期刊论文

文献题名 花椒籽-有待开发利用油料资源

作者 张氽  阚建全 

作者单位 西南农业大学食品科学学院 

母体文献 粮食与油脂 

年卷期 2002,(11)

页码 31-32

年份 2002 

分类号 TS222.1 

关键词 开发利用  油料资源  花椒籽油  α-亚麻酸  多不饱和脂肪酸 

文摘内容 本文对花椒籽组成成分进行介绍。花椒籽富含多不饱和脂肪酸(PUFA), 尤其是花椒籽油中α-亚麻酸含量较高(33.4%)。花椒籽作为一种新的木本油脂资源, 如何综合开发利用, 作者提出几点看法。