富硒灵芝茶菌保健饮料的研制

编号 zgly0001358791

文献类型 期刊论文

文献题名 富硒灵芝茶菌保健饮料的研制

作者 田广文  陈德育  杨祥 

作者单位 西北农林科技大学生命科学学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2009年02期

年份 2009 

分类号 TS275 

关键词 富硒灵芝  茶叶  红茶菌  保健饮料 

文摘内容 以富硒灵芝和茶叶为原料,接入红茶菌,经发酵制成风味独特的保健饮料。结果表明,当砂糖加量5%时,富硒灵芝加量不宜大于3%,富硒灵芝与绿茶配比品质更佳。发酵时红茶菌的接种量5%,发酵温度30℃,发酵时间5～8d。