黑木耳饮料加工技术

编号 zgly0000578901

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳饮料加工技术

作者 健鹰 

母体文献 农村新技术 

年卷期 2008,(4)

页码 76-77

年份 2008 

分类号 S646.6  TS262.39 

关键词 黑木耳  饮料加工技术  胃肠蠕动  减肥作用  食用菌  含铁量  含钙量  纤维素 

文摘内容 黑木耳又名木蛾、树鸡、云耳、耳子，是生长在朽木上的食用菌。黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。它的含铁量是芹菜的20倍、猪肝的7倍，含钙量相当于鲫鱼的7倍，是天然补血、补钙优良食品。黑木耳含有丰富的纤维素和特殊的植物胶质，能够促进胃肠蠕动，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。