菌菇杂谈

编号 zgly0000413014

文献类型 期刊论文

文献题名 菌菇杂谈

作者 丁湖广 

母体文献 食品与健康 

年卷期 2006,(7)

页码 18-19

年份 2006 

分类号 R192  R151.41 

关键词 杂谈  人体健康  食用菌  纤维素  木质素  有机物  微生物  菌菇类  欧洲人  黑木耳 

文摘内容 食用菌,是微生物侵袭天然有机物木质素和纤维素后,在温、湿、光、气刺激下,转化成为人类“可荤可素、可食可补”的一种食物,就是我们常说的菌菇类,包括蘑菇、香菇、草菇、银耳、黑木耳等。欧洲人把它称为“上帝食品”,是一种有益于人体健康的美食品。