丰都红心柚HACCP体系的建立

编号 zgly0000584911

文献类型 期刊论文

文献题名 丰都红心柚HACCP体系的建立

作者 程昌凤  傅德明  魏召新  余洪斌  周达伟  漆巨容  王武 

作者单位 重庆市农业科学院果树研究所  丰都县农业局果树站 

母体文献 南方农业 

年卷期 2008,(1)

页码 90-92

年份 2008 

分类号 S666.3  TS201.6 

关键词 丰都红心柚  种植  HACCP体系 

文摘内容 HACCP是一套保证食品安全的预防性管理体系。本文依据HACCP质量安全管理体系，对丰都红心柚生产过程主要危害因素进行了分析，确定了产地环境、投入品使用、采摘贮运等环节为关键控制点，并提出了相应的控制措施。