恩施野生葛块根营养成分及微量元素硒的研究

编号 zgly0000310633

文献类型 期刊论文

文献题名 恩施野生葛块根营养成分及微量元素硒的研究

作者 刘华中  宋鄂平  张驰 

作者单位 湖北民族学院资源与环境科学系 

母体文献 湖北民族学院学报: 自然科学版 

年卷期 2003,21(2)

页码 1-3

年份 2003 

分类号 R284.1  Q946.911 

关键词 恩施地区  野生葛  块根  营养成分  微量元素  硒  干物质  质量分数  干燥法  比色法  中药 

文摘内容 用干燥法测定恩施的野生葛块根中干物质的质量分数, 用水提法提取葛根中的粗淀粉并测定其质量分数, 采用比色法测定干葛根及葛根粗淀粉中硒的质量分数。结果表明, 恩施野生葛块根中干物质的质量分数为33.02%—38.26%, 粗淀粉的质量分数为15.15%～18.79%, 干物质硒的质量分数为1.69—2.66μg/g, 粗淀粉中硒的质量分数为0.130—0.157μg/g, 占总硒质量分数的5.64%～8.63%, 适合开发各种富硒食品及药品, 是一种较理想的保健品原料。