充氮包装处理对鲜切猕猴桃货架期的影响

编号 zgly0000694983

文献类型 期刊论文

文献题名 充氮包装处理对鲜切猕猴桃货架期的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 穆翠娥  饶景萍  张中海 

作者单位 山西农业大学信息学院  西北农林科技大学园艺学院 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2010(18)

页码 193-196

年份 2010 

分类号 S663.4 

关键词 充N2  猕猴桃  鲜切  货架期 

文摘内容 对美味猕猴桃‘秦美’果实进行鲜切,采用充氮气包装进行贮藏,研究其贮藏过程中生理指标的变化。结果表明: 果实的腐烂率明显降低,而且对抑制维生素的下降有显著效果;果实的呼吸速率高峰和乙烯释放高峰均推迟;果实硬度的下降速度和TSS的上升速度也减缓;LOX的活性也降低。综合各项指标分析认为,充氮气包装能有效地延长鲜切猕猴桃果实的货架期。