金针菇加工下脚料酶解工艺研究

编号 zgly0001466768

文献类型 期刊论文

文献题名 金针菇加工下脚料酶解工艺研究

作者 黄家莉  李明元  李宗堂  肖奎  段春林  车振明 

作者单位 成都榕珍菌业有限公司  西华大学生物工程学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2014年03期

年份 2014 

分类号 TS219 

关键词 金针菇  下脚料  酶解  氨基酸 

文摘内容 采用进行了复合酶法金针菇酶解工艺酶解金针菇下脚料,结果表明,在最佳工艺条件下,金针菇加工副产物酶解液氨基酸含量达到28.89 mg/100 mL。