山楂热风脱水研究

编号 zgly0000075874

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂热风脱水研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 李保国  王相友 

作者单位 机电系 

母体文献 河南职技师院学报 

年卷期 1992, 20(2)

页码 49～54

年份 1992 

分类号 S789.5 

关键词 山楂  果实加工  果片  热风干燥 

文摘内容 结果表明: 热风-减压组合式脱水工艺能提高脱水率、缩短脱水时间, 减
少Vc和总酸度之损失; 其脱水可分为初始快速脱水、等速脱和减速脱水三个
阶段, 风温比风速对山楂脱水速率影响大; 风温、风速及物料层厚度对含水
率、Vc含量有较显著影响, 对总酸度影响不大; 较佳的脱水工艺参数为: 风
温65～75℃, 风速1.0～1.3m/s, 物料层厚度5kg/m#+[2]。图5表3参5(沅)